Page 114 - Kelas X Prakarya dan Kewirausahaan BS Sem 1 press
P. 114
Lidah buaya bisa digunakan sebagai bahan baku untuk minuman dalam
kemasan. Dalam bahasan ini, akan dibuat contoh dalam kemasan mangkok
plastik 240 gram.
Bahan yang digunakan dalam membuat minuman lidah buaya adalah
lidah buaya segar, gula, asam sitrat dan penguat rasa (flavor). Alat-alat yang
digunakan adalah pengemas cup, pisau, talenan, baskom, panci stainless
steel (pengganti tangki pencampuran dan tangki pasteurisasi), kompor, filling
sealing machine (boleh menggunakan yang manual, seperti pada Gambar
4.13), literan, timbangan, pH meter, refraktometer, dan lain-lain.
Sumber: Dokumen Kemendikbud
Gambar 4.3 Manual Cup Sealer
108 Kelas X SMA/MA/SMK/MAK Semester 1
