Page 109 - Kelas X Prakarya dan Kewirausahaan BS Sem 1 press

Makanan awetan dari bahan nabati adalah makanan yang dibuat dari SDA
nabati, yang sudah melalui proses pengolahan yang tepat sesuai dan
dikemas dengan baik, baik menggunakan pengawet (sesuai kriteria BPOM)
maupun tidak sehingga mempunyai umur simpan yang lebih panjang.
Makanan awetan berbahan dasar nabati yang saat ini beredar sudah cukup
banyak, tetapi masih dapat dikembangkan lebih lanjut, baik kuantitas
maupun kualitasnya. Tujuannya untuk memenuhi kebutuhan masyarakat
setempat, juga untuk dijual ke daerah lain dan/atau wisatawan/pendatang.
Beberapa terobosan dapat dilakukan untuk mengangkat citra dan cita rasa
makanan awetan tersebut. Upaya terobosan tersebut diharapkan dapat
membuka peluang makanan awetan berbahan dasar nabati tersebut untuk
didistribusikan ke daerah lain dan diekspor. Hal tersebut akan menjadi pro-
mosi yang positif untuk meningkatkan nilai jual makanan awetan berbahan
dasar nabati dan pengembangan pariwisata daerah.

Ketersediaan satu tempat/area yang menyediakan produk-produk khas
daerah tentu adalah dukungan akhir yang harus juga menjadi perhatian
Pemerintah Daerah. Dorongan menghasilkan produk yang baik akan menjadi
kurang optimal jika tidak didukung oleh ketersediaan outlet yang mudah
dijangkau dan/atau strategis. Oleh karena itu, setiap Pemerintah Daerah
sebaiknya menyediakan area tersebut, yang dikelola secara professional. Area
tersebut diharapkan bisa terpadu, antara tempat wisata, tempat k u l i n e r,
penginapan/hotel dan outlet oleh-oleh.
Potensi daerah dari bahan nabati yang
kaya dan dukungan serta peluang Mengapa wirausaha
pasar membuat makanan awetan dari makanan awetan dari
bahan nabati menjadi pilihan potensial bahan nabati ?
bidang yang ditekuni untuk wirausaha. • Produknya sangat bervariasi
Pengembangan makanan awetan dari • Bahan baku mudah
bahan nabati selain dapat membuka didapat
peluang usaha yang cukup besar, juga • Teknologi pengolahan
otomatis dapat memperluas lapangan cukup sederhana dan
pekerjaan, peningkatan penghasilan dapat dipelajari
dan kesempatan berusaha masyarakat • Investasi alat dan mesin
khususnya di daerah sehingga akan dapat disesuaikan dengan
dana yang tersedia
mendorong dan menumbuhkan per- • Pilihan kemasan sangat
ekonomian masyarakat daerah. Kekhasan beragam dan mudah
bahan baku, cara memasak, dan filosofi didapat
dari makanan awetan berbahan nabati • Pasar sangat terbuka lebar
selalu menjadi daya tarik bagi wisatawan
lokal maupun internasional.
Kreativitas dibutuhkan dalam pengembangan wirausaha makanan awetan
dari bahan nabati agar cita rasa lebih bervariasi, penampilan produk lebih
menarik, produk lebih awet serta upaya promosi dan sosialisasi yang lebih
ditingkatkan. Pengembangan makanan awetan dari bahan dasar nabati
dapat dilakukan dengan memodifikasi cara pengolahan dan pengemasan.
Modifikasi dapat memanfaatkan metode produksi dan teknologi baru.

Prakarya dan Kewirausahaan 103