Page 147 - Nahru__Karimah
P. 147
10 porsi Poach Fish Fillet
45 menit
Sumber Gambar : Pinterest / Little Sunny Kitchen
BAHAN
2500 gr ikan kakap/ gurameh/ bawal
Salt and pepper
Cuka
water
ALAT
Poach pot Chef Knife
Ladle Dinner plate
Strainer
Cutting board
CARA MEMBUAT
Bersihkan ikan, buatlah fillet 10 potong
Marinate dengan lada dan garam, biarkan ±10 menit
Didihkan air, beri cuka.
Masukkan fish fillet dalam air yang sudah diberi cuka lalu direbus
sampai matang, api kecil panas 90°C (di poaching). Sesudah matang
angkat, tiriskan.
PENYAJIAN
Hidangkan poached fish fillet diatas dinner plate bersama sauce
dan pelengkapnya
Garnish dengan daun parsley dan irisan jeruk nipis
129
