Page 24 - Catálogo de vinos

CAN LES CUISINS VT 16
Denominación de Origen: Valle Tipo de Vino: Vino Tinto D.O.: Ribera del Duero
de La Orotava. Bodega: Les Cousins Tipo:Tinto
Variedad: Listán Negro de viñas Regiones: D.O.Ca. Priorat Añada:2016
viejas y Vijariejo Negro. Variedad de Uva: 15% Cabernet Grado:14.5% vol.
Sistema de conducción: 50% en Sauvignon, 20% Cariñena, 30% Variedad: 75% Tinto fino, 15%
cordón múltiple trenzado de Garnacha Tinta, 20% Merlot, 10% Cabernet sauvignon, 10% Merlot
viñas viejas (característico de la Syrah, 5% Viognier
comarca) y 50% en espaldera Tipo de barrica: Tinas de madera
con formación en cordón Royat. de roble francés de 7 000 litros
Vendimia - Doble selección ma- Tipo de botella: Bordelesa
nual: De todos y cada uno de los Permanencia en Barrica: 7 me-
racimos, primero en parcela, ses
durante la vendimia y posterior-
mente en la mesa de selección
con la entrada de uva en bode-
ga. Vinificado en pequeños de-
pósitos de 10 hl.
Época de vendimia: Desde el 27
de septiembre hasta el 10 de
octubre de 2014.
Elaboración: Maceración prefer-
mentaria en frío 4 días.
Tipo de fermentación: Alcohólica
en depósitos de acero inoxida-
ble de 10 hl.
Maloláctica: En barricas de ro-
ble francés de Nevers.
Temperatura de fermentación:
27-28º C.
24€ Envejecimiento: Nueve meses y 16€ 26,5€
medio en barrica de roble fran-
cés de Nevers 75% nueva y 25%
de segundo uso.