Page 20 - Catálogo de vinos
P. 20
PETIT PITTACUM QUINTA DEL 67 QUINTA DE RAFA
Petit Pittacum es un vino joven DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Vino tinto Garnacha tintorera-
elaborado bajo la Denominación Almansa (Castilla La Mancha, Syrah, DO Almansa, crianza 6
de Origen Bierzo con uva Mencía España). meses. Tras el éxito del proyec-
por Bodegas Pittacum. Ha tenido to del enólogo Rafael cañizares
un pequeño paso de 3 meses en VIÑEDO: Bodegas Volver. con su vino quinta del 67, Bode-
barrica de roble. gas Volver decidió hacer hueco
Bodega Viñedos y Bodegas Pit- UVAS: Garnacha. en su catálogo para un hermano
tacum está situada en Arganza menor, La quinta de Rafa.
(León) y elabora vinos tintos y ENVEJECIMIENTO: Madura du-
rosados de calidad amparados rante 14 meses en barricas de
bajo la Denominación de Origen madera de roble francés, para
Bierzo. La bodega cuenta con 5 luego reposar en botella duran-
hectáreas de excelentes viñas te 3 meses.
viejas propias, además con vi-
ñedos de otros viticultores de ELABORACIÓN: Las uvas son
los cuales eligen las viñas viejas cosechadas a mano, despalilla-
de 50 a 80 años de edad, ubica- das, estrujadas de forma tradi-
das en suelos pobres y con pro- cional, maceradas suavemente y
ducciones adecuadas. fermentadas en depósitos de
Nariz: Elegante, de frutos rojos. acero inoxidable, lugar donde
ocurre una fermentación al-
cohólica a una temperatura
controlada de 22°C.
MARIDAJE DEL VINO: Carnes
rojas asadas, embutidos, esto-
fados, pastas, verduras y queso
azul.
7,2€ 12,5€ TEMPERATURA DE SERVICIO RE- 8€
COMENDADA: 15-17°C
GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 13,5%
