Page 15 - Catálogo de vinos

VIDONIA YAIZA B. AFRUTADO GARA ROSADO
Es un monovarietal de Listán Esencia de Yaiza afrutado es un Princesa Gara rosado es un pa-
Blanco, procedente de 3 parce- ensamblaje a partir de varieda- so adelante de nuestro Listan
las diferentes, unos viñedos si- des minoritarias de Lanzarote. Negro. Tras una rigurosa selec-
tuados a una altitud de entre La moscatel le proporciona una ción de racimos que luego son
350 y 520 metros sobre el nivel gran intensidad aromática, la prensados directamente sin ma-
del mar, sobre suelo volcánicos diego aporta frescura y equili- ceración con los hollejos, obte-
donde conviven variedades brio y la malvasia volcánica nemos un mosto yema de esca-
blancas a pie franco con más de completa su personalidad única sa capa de color, pero cargado
un siglo de edad, dentro de la de vino semidulce, joven y di- de sensaciones. Después de
DO Valle de la Orotava (Tenerife vertido. fermentado lo mantenemos en
- Islas Canarias). bodega durante varios meses
La vendimia se realiza en el trabajando sus lías, ganando así
momento óptimo de maduración en untuosidad y atemperando su
de manera manual y en cajas de frescura natural.
16 kg, haciendo una primera se-
lección de racimos en el campo.
Una vez llegados a la bodega,
los racimos se vuelven a selec-
cionar sobre mesa. Tras el des-
palillado y un prensado suave,
solo el mosto flor encuba en
barricas de roble francés usa-
das con levaduras autóctonas.
Este vino blanco Suertes del
Marqués Vidonia 2019 fermenta
con levaduras autóctonas y re-
posa sobre sus lías durante 10
meses en las mismas barricas,
antes de ser finalmente embote-
25,1€ llado. 13,5€ 16,3€