Page 18 - Catálogo de vinos
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VIZCARRA SENDA DE ORO VIZCARRA 15 MESES TORRALVO
Variedades: Tinta Fina 100%. Elaboración por gravedad. Torralvo es un vino tinto de la
Monovarietal, de la Ribera del Variedad: Tinto fino 100%. D.O. Ribera del Duero elaborado
Duero elaborado con Tinta Fina Edad del viñedo: + de 20 años por Bodegas Vizcarra
seleccionada de una finca Vendimia: manual en cajas de 15 El clima en la D.O. Ribera del
(Senda de Oro) con una edad KG. Duero es mediterráneo pero de
media de 15 años. Tras la vendi- Maceración: Seleccionado en carácter continental. Se carac-
mia, manual en cajas de 15 Kg, mesa, despalillado antes de la teriza por una pluviometría mo-
la uva se selecciona y despalilla. fermentación, 17 días y 3 remon- derada-baja, veranos secos e
La fermentación maloláctica la tados diarios a una temperatura inviernos largos y rigurosos. Se
realiza en barricas de roble de 28º C. registran temperaturas que os-
francés y americano donde en- Maloláctica: en barrica de roble cilan considerablemente entre
vejece durante 7 meses. Intenso americano. estaciones.
color cereza picota con ribete Crianza: 15 meses en barricas Torralvo es un vino tinto elabo-
granate.. de roble Americano y Francés. rado con uvas de la variedad
Tinta Fina procedentes de cepas
Maridaje: Cocidos, verduras, de más de 60 años, fiel reflejo
embutidos, cerdo asado, corde- de la tipicidad Ribereña. En
ro asado, carnes rojas a la pa- cuanto a la elaboración, realiza
rrilla, setas. . la fermentación maloláctica en
barricas y su posterior crianza
de 18 meses en barricas nuevas
de roble francés.
9,8€ 16,8€ 34,1€
