Page 14 - Catálogo de vinos
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LA SOLANA CANDIO MALVASÍA ROADO 2019
ELABORACIÓN: El vino La Sola- ELABORACIÓN: El vino Suertes Elaborado con uva Listán Negro,
na se elabora con uvas recolec- del Marqués El Candio se elabo- Vijariego Negro, Baboso Negro,
tas de una única parcela de me- ra con uvas recolectadas de una Tintilla y Malvasia Rosada, pro-
nos de 3 hectáreas a más de única finca con cepas centena- cedente de distintas parcelas
400 metros de altitud. Esta finca rias llamada El Barranco. con diversidad de suelos, orien-
cuenta con cepas centenarias taciones y altitudes. Los viñedos
plantadas sobre suelos volcáni- La vendimia se realiza manual- de donde proceden las uvas tie-
cos. mente en cajas de 15 kilos a fi- nen entre 10 y más de 100 años
nales de septiembre. Las uvas de edad.
La vendimia se realiza a mano son prensadas en bodega y se
utilizando cajas de 16 kilos de someten a una vinificación que
capacidad para su transporte. comienza con una fermentación
alcohólica en depósitos de hor-
Una vez en bodega las uvas ma- migón, durante la cual el mosto
ceran a temperatura controlada reposa junto a sus levaduras
y posteriormente fermentan en propias a temperatura controla-
depósitos abiertos de hormigón, da de 32ºC.
también a temperatura contro-
lada. Después de una maceración de
35 días, el vino se traslado a
La fermentación maloláctica barricas de roble francés nue-
tiene lugar en barricas de roble vas donde reposó durante 12
francés de 500 litros de capaci- meses.
dad donde también tiene lugar
su crianza de 14 meses. UVA: Monovarietal de uvas 100%
Listán negro.
UVA: Para elaborar este vino se
utilizaron uvas de la variedad
Listán Negro (100%).
12,6€ 20,9€ 28,2€
