Page 13 - Catálogo de vinos
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VIDUEÑO CIRUELO CRUZ SANTA
ELABORACIÓN: los viñedos tie- ELABORACIÓN: Suertes del ELABORACIÓN: El vino Suertes
nen una edad entre los 10 años y Marqués el Ciruelo se elabora del Marqués Cruz Santa se ela-
los 20 años y están situados a con uvas de una única parcela bora con uvas recolectadas de
una altitud de hasta 550 meses. con a más de 480 metros de una única parcela del mismo
El sistema de plantación es el altitud influenciada por el clima nombre. Una finca a más de 400
Cordón Royat y en Vaso. Los atlántico. Esta finca de cepas metros de altitud con suelos de
suelos son arcillosos y franco centenarias se emplaza a 500 origen volcánico en la que se
arenosos y el clima que predo- metros sobe el nivel del mar. cultivan cepas de agricultura
mina en la zona es el clima ecológica.
Atlántico. Su crianza de 11 meses tiene Una vez en bodega los racimos
lugar también en barricas de enteros son pisados y fermen-
El vino macera 15 días con leva- 500 litros de roble francés. tan junto a las levaduras autóc-
duras autóctonas. Crianza en tonas en contenedores abiertos.
barricas usadas durante 10 me- UVA: Para elaborar este vino se El vino obtenido se trasvasa a
ses. utilizaron uvas de la variedad barricas de roble de varios vi-
Listán negro (97%) combinados nos donde tiene lugar su crianza
UVA: se han usado más de 25 con una ligera cantidad de Lis- de 11 meses.
variedades de uvas para su ela- tán blanco (3%). UVA: Monovarietal de uvas de la
boración. El 90% uvas tintas y el variedad autóctona de canarias
resto blancas. Podemos encon- Vijariego negro.
trar: Castellana negra, Malva-
sías rosada, Listán Blanco, Vija-
riego negro, Baboso negro, Ne-
gramoll, Marmajuelo, Listan Ne-
gro, Gual, Verdello...
28,2€ 27,9€ 27,9€
