Page 12 - SISTEM PENCERNAAN MANUSIA KELAS VIII

telur, produk susu:  Meningkatkan

susu fermentasi pertumbuhan dan
kesehatan tulang
Vitamin B Gandum, makanan  Menghasilkan sel darah
laut, daging, telur, merah
LARUT DALAM AIR Vitamin C fermentasi, sayuran
produk
susu:
susu  Mengatur fungsi tubuh
hijau, kacang-kacangan
Jeruk, tomat, stroberi,  Pembentukan kolagen
cabai,  Menjaga kesehatan gusi
(Asam
jambu
biji,
dan otot
askorbat)
brokoli, bayam
 Membantu tubuh
melawan infeksi
Sumber: Podjiadi & Supriyati, 2009; Campbell, 2003; Kemendikbud, 2007

e. Mineral
Mineral merupakan bahan-bahan anorganik (tak hidup). Tubuh kita sangat
membutuhkan mineral untuk pembentukan struktur tubuh. Beberapa mineral yang
sangat dibutuhkan tubuh, misalnya kalsium untuk pembentukan tulang dan gigi, besi
untuk pembentukan hemoglobin, natrium untuk proses kontraksi otot, dan fosfor

untuk proses pembentukan energi di dalam sel. Satu jenis makanan ternyata dapat
mengandung lebih dari satu jenis zat gizi, misalnya di dalam susu terkandung protein,
lemak dan mineral kalsium (Ca)

Tabel 3. Beberapa Jenis Mineral yang Dibutuhkan oleh Tubuh
Jenis Mineral Sumber Makanan Fungsi
Kalsium (Ca) Susu, keju, daging, telur,  Pembentukan darah, tulang dan gigi
sayur-sayuran, kedelai  Membentuk kerja otot dan saraf

Potasium/ Pisang, kentang, kacang,  Mengatur keseimbangan air dalam
Kalium (K) daging, jeruk sel
 Mempercepat hantaran impuls pada
saraf
 Mengatur kerja otot
Natrium (Na) Daging, susu, keju,  Menjaga keseimbangan cairan dalam
garam dapur, wortel jaringan
 Mempercepat hantaran impuls pada

saraf