Page 8 - E-Modul Zat Aditif dan Adiktif Kelas VII _Nafarida Alwiyah_006

Zat Aditif dan Adiktif

A. Zat Aditif

Coba perhatikan gambar berikut !

Tahukah kamu?

Pada gambar di samping merupakan salah satu
jajanan yang sering ditemui di sekolah. Apa yang
paling menarik dari jajanan tersebut? Aromanya,
bentuknya, wamanya, dan rasanya, bukan?
Dari penampakan jajanan tersebut banyak
digunakan bahan-bahan untuk meraciknya dan
ditambahkan beberapa zat agar jajanannya terlihat
lebih menarik. Zat tersebut adalah zat aditif. Dari

Gambar 1. Jajanan sekolah pernyataan tersebut apa yang bisa kamu simpulkan
Sumber : https://images.app.goo.g mengenai zat aditif?

1 Pewarna

Coba perhatikan Gambar 1 di samping! Tahukah kamu warna wami pada kue
tersebut karena tambahan dari zat aditif yaitu pewama. Pewarna adalah bahan
yang ditambahkan ke dalam makanan maupun minuman dengan tujuan untuk
memperbaiki warna agar terlihat lebih menarik. Secara alami pewarna alami dapat
diperoleh dari alam misalnya, wama hijau dari daun pandan dan wama merah dari
buah stroberi. Namun pada saat ini masyarakat lebih memilih menggunakan
pewarna buatan yang mudah dibeli di pasaran.

Tabel 2. Jenis-jenis pewarna buatan

Tabel 1. Jenis-jenis pewarna alami

Pewama buatan diperoleh melalui proses reaksi (sintesis) kimia menggunakan
bahan yang berasal dari zat kimia sintesis. Struktur kimia pewarna buatan mirip
dengan struktur kimia pewarna alami. misalnya tartarazin yang mempunyai
warna kuning mirip dengan kunyit. Pewarna sisntesis ada yang dibuat khusus
untuk makanan dan ada pula untuk industry tekstil dan cat, misalnya rhodamin B
schingga berbahaya apabila ditambahkan kedalam minuman.

1
Untuk SMP/MTS semester ganjil