Page 10 - E-Modul Zat Aditif dan Adiktif Kelas VII _Nafarida Alwiyah_006

Zat Aditif dan Adiktif

2 Pemanis

Pemanis adalah bahan yang ditambahkan pada makanan atau minuman sehingga

dapat, menyebabkan rasa manis pana makanan maupun minuman. Terdapat dua jenis
pemanis, yaitu pemanis alami dan buatan. Umumnya pemanis alami yang sering
digunakan masyarakat adalah gula pasir (akrosa), gula aren, gula kelapa, gula lontar dan
gula. Sedangkan pemanis buatan yang dibuat melalui reaku kimia sehingga
menghasilkan rasa manis bahkan lebih manis dari gula antara lain, siklamat, aspartame,
kalium asesulfam, dan sakarin. Pemanis buatan ini memiliki tingkat kemanisan yang
berbeda-beda. Pemanis buatan dapat digunakan untuk pengganti gula bagi orang yang
menderita kencing manis dan orang yang diet karena tidak menghasilkan kalori tubuh
(dr. Kartika Mayasari, 2021)

Gambar 2. Pemanis buatan Tabel 4. Tingkat kemanisan pemanis buatan
Sumber : https://images.app.goo.gl/6rk

3 Pengawet

Tahukah kamu setiap makanan memiliki jangka waktu tertentu menjadi rusak dan
tentunya tidak layak untuk dikonsumsi. Seperti yang kita lihat pada Gambar 3 yakni roti
yang sudah berjamur. Makanan cepat menjadi rusak karena tumbuhnya jamur, bakteri
atau mikroorganisme lain. Untuk mengatasi hal tersebut makanan dapat ditambahkan
bahan pengawet dalam jumlah tertentu agar tidak mudah rusak atau berjamur.
Pengawet merupakan zat yang ditambahkan pada makanan atau minuman dengan
tujuan untuk menghambat kerusakan makanan atau minuman tersebut.

Gambar 3. Roti berjamur
Tabel 5. Bahan pengawet dan penggunaannya Sumber : https://images.app.goo.gl/76k

3
Untuk SMP/MTS semester ganjil