Page 34 - DASAR PENANGANAN BAHAN HASIL PERTANIAN 2
P. 34
2. Penilaian Pengetahuan
Jawablah pertanyaan berikut dengan singkat dan tepat :
a. Jelaskan pengelompokkan berdasarkan sumber komoditas hasil pertanian
dan perikanan diperoleh !
b. Jelaskan apa yang dimaksud dengan bahan hasi nabati, berikan contohnya!
c. Disamping pengelompokkan berdasarkan sumber komoditas hasil
pertanian dan perikanan diperoleh, bahan juga dikelompokkan lagi
berdasarkan karakteristiknya. Sebutkan dan jelaskan pengelompokkan
tersebut!
d. Mengapa biji-bijian (kedelai, jagung, kacang hijau) dan umbi-umbian
bisa lebih tahan lama dibanding dengan sayuran ?
e. Jelaskan pengelompokkan bahan/komoditas hasil pertanian pangan
berdasarkan kandungan zat gizinya, berikan contohnya masing-masing!
3. Penilaian Keterampilan
Penilaian keterampilan dilakukan pada kegiatan praktek mengelompokkan
bahan hasil pertanian dan perikanan.
Penilaian
NO Aspek yang dinilai
1 2 3 4
1. Mengelompokan bahan hasil pertanian
berdasar sifat agronomis
2. Mengelompokan bahan hasil pertanian
berdasar sifat fisiologis
3. Mengelompokan bahan hasil pertanian
berdasar karakteristik gizi
4. Pengamatan
5. Data yang diperoleh
6. Kesimpulan
Jumlah
28
