Page 30 - DASAR PENANGANAN BAHAN HASIL PERTANIAN 2

d.Rangkuman

a. Ruang lingkup komoditas hasil pertanian sangat banyak ragamnya,

meliputi komoditas:
 buah-buahan,

 sayuran,

 umbi- umbian,
 serealia dan kacang-kacangan,

 rempah-rempah,

 hasil ternak: daging (sapi dan ayam), telur, susu,
 hasil perkebunan (teh, kopi, coklat, karet, sawit)

 hasil perikanan yaitu: ikan, udang, kerang, cumi, rumput laut,

moluska dan hasil perikanan lainnya.
b. Pengelompokan berdasarkan sumber komoditas diperoleh :

 bahan nabati (buah- buahan, sayuran, umbi-umbian, rempah-
rempah)

 bahan hewani (daging, susu, telur, ikan)

c. Pengelompokan komoditas didasarkan pada

karakteristik agronomi, fisiologis, dan gizi

 Karakteristik Agronomis

dipilah berdasarkan berdasarkan nomenklatur biologi (divisi,
kelas, ordo, famili, genus, species, varietas). Meliputi :

a) Kelompok Serealia

kelompok tanaman padi-padian atau rumput-rumputan

(Gramineae): padi, gandum, jagung.

b) Kelompok Kacang-kacangan

Bentuk produknya berupa biji : kedelai, kacang hijau, kacang merah,

kacang bogor, dan lain-lain.

24