Page 26 - DASAR PENANGANAN BAHAN HASIL PERTANIAN 2

rekayasa genetik (Genetically modified Food). Jenis-jenis pangan
tersebut mempunyai karakteristik tertentu dan mempunyai kegunaan

yang tertentu pula. Regulasi terhadap bahan-bahan pangan tersebutpun
diatur untuk menjamin keamanan pangan bagi konsumen.

Tren perkembangan pengelompokan sayuran dan buah-buahan

Pengelompokan sayuran saat ini berkembang dengan munculnya istilah
sayuran organik. Sayuran organik merupakan sayuran hasil budidaya

secara organik artinya bahan-bahan yang digunakan untuk sarana

pertumbuhan seperti pupuk, pengendali hama dan lain-lain
menggunakan bahan alami. Jenis sayuran ini akhir-akhir ini sangat

diminati konsumen mengingat semakin tingginya kesadaran akan

konsumsi sayuran yang terhindar dari bahan-bahan kimia sintetis
seperti pestisida sintetis, dan pupuk kimia.

Disamping sayuran organik, saat ini juga marak beredar kelompok
sayuran yang dikenal sebagi sayuran transgenik. Misalnya kentang

transgenik, kedelai transgenik dan sebagainya. Tanaman jenis ini

merupakan produk rekayasa genetik yang secara umum dikenal sebagai
GMO (Genetically Modified Organism). GMO adalah organisme (dalam

hal ini lebih ditekankan kepada tanaman dan hewan) yang telah

mengalami modifikasi genome (rangkaian gen dalam khromosome)
sebagai akibat ditransformasikannya satu atau lebih gen asing yang

berasal dari organisme lain (dari species yang sama sampai divisio yang

berbeda). Gen yang ditransformasikan diharapkan dapat mengeluarkan
atau mengekspresikan suatu produk yang bermanfaat bagi manusia.

4) Pengelompokan dipersempit didalam kelompok komoditas

Pengelompokan juga dapat dipersempit pada kelompok komoditas yang

lebih kecil, misalnya kelompok buah-buahan masih dapat
dikelompokkan lagi didasarkan iklim tempat tumbuhnya. Berdasar

20