Page 28 - DASAR PENANGANAN BAHAN HASIL PERTANIAN 2
P. 28
Tabel 1. Pengelompokan sayuran berdasarkan bagian dari tanaman
Pengelompokan Contoh
Sayuran daun Kangkung bayam, sawi hijau , selada daun
katuk, daun pepaya, daun singkong
Sayuran buah Tomat, cabe, terong gambas
Polong-polongan Buncis, kacang, merah, kacang panjang
Biji-bijian Jagung
Buah-buahan Sukun, nangka muda, keluwih
Buah-buahan berbiji Labu, paria, mentimun,
banyak
Buah-buahan dari tanaman Kecipir
merambat
Sayuran Umbi-umbian Ubi jalar, Kentang,
Akar (root) Bit
Umbi akar (tuber) Bawang merah, bawang putih
Umbi bunga (bulb)
Sayuran Batang (muda) Asaparagus, rebung
Sayuran bunga Bunga kol (cauliflower), bunga turi, ”honje”,
brokoli
Sayuran tangkai daun Seledri, daun bawang
(petiole=stalk)
Sayuran kecambah (germ) Taoge, kacang hijau, taoge kedele
Jamur Jamur merang, jamur tiram, jamur kuping,
jamur barat
22
