Page 62 - LKS PKWU KELAS XI

bisnis usaha makanan khas ini? Apakah wirausaha di bidang makanan khas ini cocok Anda terapkan di
lingkungan Anda?

Nama Nama
Nilai
Penilaian 4
Guru Siswa

A. Berilah tanda silang (X) pada satu jawaban A, B, C, D, atau E yang paling tepat!
1. Tahap-tahap melakukan usaha pengolahan C. Karakteristik bahan pangan nabati
makanan khas asli daerah adalah . sangat spesifik sehingga tidak bisa
A. memulai usaha, melaksanakan digeneralisasi.
usaha, mempertahankan usaha, D. Bahan pangan hewani umumnya
mengembangkan usaha merupakan sumber karbohidrat,
B. melaksanakan usaha, vitamin, dan mineral.
mengembangkan usaha, memulai E. Bahan pangan nabati umumnya
usaha, mempertahankan usaha merupakan sumber protein dan
C. mengembangkan usaha, memulai lemak.
usaha, mempertahankan usaha, 5. Bahan kemasan untuk makanan khas
melaksanakan usaha daerah pada umumnya adalah .
D. memulai usaha, mempertahankan A. kertas minyak
usaha, mengembangkan usaha, B. kertas karton
melaksanakan usaha C. aluminium foil
E. mempertahankan usaha, memulai D. plastik
usaha, melaksanakan usaha, E. daun pisang
mengembangkan usaha 6. Berikut manfaat pentingnya pengolahan
2. Berikut yang termasuk bahan pangan bahan pangan, kecuali .
nabati adalah . A. memperpanjang masa simpan
A. daging B. meningkatkan daya tahan makanan
B. susu C. meningkatkan kualitas makanan
C. telur D. sebagai sarana diversifikasi produk
D. kedelai E. menarik minat konsumen
E. ikan 7. Berikut contoh makanan setengah jadi
3. Beberapa contoh makanan khas daerah adalah ..
berbahan hewani yaitu A. rendang
A. Srendang, ayam betutu, dan telur B. kerupuk udang
balado C. serabi
B. rendang, ayam betutu, dan moci D. dodol
C. rendang, telur balado, dan lemper E. es pisang ijo
D. telur balado, ayam betutu, dan 8. Ikan cakalang yang dikukus dalam balutan
ketoprak daun talas disebut .
E. ayam betutu, pepes ikan, dan moci A. sup konro
4. Pernyataan berikut yang benar adalah . B. dendeng
A. Bahan pangan hewani memiliki C. papeda
daya simpan yang jauh lebih lama D. aunuve habre
daripada bahan pangan nabati. E. gudeg
B. Bahan pangan hewani bersifat lunak 9. Berikut makanan khas berbahan nabati
dan lembek sehingga mudah adalah ....
terpenetrasi oleh faktor tekanan A. asinan
dari luar. B. telur asin
C. dadih

Untuk Kalangan Intern SMAN 1 BKS PKWU Kelas X SMAN 1 BERBEK Tahun Pelajaran 2022/2023 61

Berbek