Page 2 - DOCUMENTO DE INFORMACIÓN TÉCNICA ELABORACIÓN DE EMBUTIDOS
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RESUMEN
El presente proyecto de investigación contiene análisis de los diferentes componentes de
una fábrica de embutidos, bajo la perspectiva de ingeniería de métodos. Con ese fin, se recopiló
información y datos de la tesis “OPTIMIZAR LA GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN EN LA
EMPRESA “ESPAÑOLA” MEDIANTE LA IMPLEMENTACIÓN DE SIS-K” de la Universidad
Mayor de San Andrés, entre otras fuentes de información sobre la elaboración de embutidos.
Algunos datos que se tratan en el proyecto también están apoyados en la mencionada tesis y en
datos sacados de simulaciones en FlexSim 2019. Todo esto con el objetivo de presentar y hacer
conocer el proceso de elaboración de embutidos lo más cercano posible a la realidad.
