Page 36 - DOCUMENTO DE INFORMACIÓN TÉCNICA ELABORACIÓN DE EMBUTIDOS

INGENIERÍA DE MÉTODOS Y LABORATORIO IND-544
ELABORACIÓN DE EMBUTIDOS

Cantidad de productos terminados:
TABLA N° 27

CANTIDAD POR LOTE DE SALIDA
Producto Cantidad de Kg por lote de salida
Mortadela 384,2
Salchicha 242,0
Chorizo 144,7
Fuente: Elaboración propia.
La cantidad de unidades que salgan en el FlexSim deben ser multiplicadas por la cantidad
de Kg por lote de salida de cada producto, para obtener la cantidad total de Kg de productos por

mes.

7. BIBLIOGRAFÍA

Víctor Joaquín Vargas arce & Dennis Marvin Blanco Aguilar (2014), Optimizar la
gestión de la producción en la empresa “española” mediante la implementación de sis-k”,

proyecto de grado.

Cristian Paul Trujillo Duchicela (mayo-2018), Estudio de factibilidad de una planta de
producción de embutidos en la ciudad de Riobamaba.

Comercial Emiliano, Proyecto de factibilidad para la producción y comercialización en
embutidos en la ciudad de La Paz.

Javier Alejandro Benalcázar López & Pablo Esteban Wilches Garzón (2010), Análisis

del trabajo en la fábrica de embutidos “La Italiana” aplicando a las líneas de producción de
embutido.

Consumo de embutidos por marca en el cruce de Villa Copacabana, La Paz, Bolivia -
Revista Estudiantil AGRO – VET 3(2):420-428. Julio – Diciembre. 2019. ISSN: 2523 –

2037.
Universidad Tecnológica Privada de Santa Cruz - Facultad de Ciencias Tecnológicas -

Carrera Ingeniería Industrial y Comercial Proyecto Final PLANTA DE EMBUTIDOS.

Lluís Cuatrecasas - Diseño Avanzado de Procesos y Plantas de Producción Flexible-
Barcelona 2009.

Manual de Buenas prácticas de manufactura y procedimiento operacional de
sanitización estándar para la industria – Consejo Mexicano de la carne.

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