Page 31 - DOCUMENTO DE INFORMACIÓN TÉCNICA ELABORACIÓN DE EMBUTIDOS

INGENIERÍA DE MÉTODOS Y LABORATORIO IND-544
ELABORACIÓN DE EMBUTIDOS

4.3.1.3. Cantidad Mano de Obra

A continuación, se describe los puestos que existen en la fábrica de embutidos y sus
Respectivos sueldos:

TABLA N° 21

DESCRIPCIÓN DEL PERSONAL DE LA PLANTA
COSTO
OPERARIO CANTIDAD
(Bs/mes)
Gerente General 1 27000
Jefe de planta 1 4500
Gerente de producción 1 4500
Administración 2 2200
Operario en planta 22 2122
Fuente: Elaboración propia, en base a los datos de: “mano de obra”. “Estudio para de
factibilidad para la implementación de una planta de producción de embutidos en la ciudad de
Riobamba.pg.76.
En la tabla N°21 se observan el monto total de gastos que se incurren en el pago de sueldos en la
producción.
4.3.1.4. Cantidad de Energía

A continuación, se muestra la tabla N° 22 el gasto de energía en Kw/h para el área de
producción y administración:

TABLA N° 22

ENERGÍA CONSUMIDA POR MES

ÁREA Kw/h (anual) Kw/h (mensual)
Producción - Planta 38790 3233

Administración 2920 243
Fuente: Elaboración propia con el programa Excel, en base a los datos de: “Maquinaria” por Vargas
Arce Víctor Joaquín. Blanco Aguilar Dennis Marvin. “Optimizar la Gestión de la Producción en la
Empresa Española Mediante la Implementación de Sisk” Universidad Mayor de San Andrés.2009. pg.
25. “costos anuales del proyecto” Análisis del trabajo en la fábrica de embutidos La Italiana, aplicando
a las líneas de producción de embutidos” pg.85.

Tomando en cuenta que se tiene un costo de 27 Bs por cada Kw/h consumido.

4.3.1.5. Cantidad de Capital
El capital para analizar son la maquinaria que de alguna otra forma son fáciles de

reemplazar ya sea por su movilidad, tamaño y costo de adquisición de uno nuevo.

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