Page 35 - DOCUMENTO DE INFORMACIÓN TÉCNICA ELABORACIÓN DE EMBUTIDOS

INGENIERÍA DE MÉTODOS Y LABORATORIO IND-544
ELABORACIÓN DE EMBUTIDOS

Los productos entraran por lotes, cada lote ingresará al proceso cada 600 minutos que

representan las 10 horas ya que el tiempo está configurado en minutos. Se configuraron tres tipos
de producto:

TIPO 1 MORTADELA
TIPO 2 SALCHICHA
TIPO 3 CHORIZO

El source, que hace entrega de la materia prima está configurado con un Arribal
Schedule, el cual entrega el material de la siguiente manera:

TABLA N° 25

CONFIGURACIÓN DE LA FUENTE DE MATERIA PRIMA

Arribal
ITEMNAME Quanty TYPE
time
Arribal 1 600 Product 1 1
Arribal 2 1200 Product 1 2

Arribal 3 1800 Product 1 3
… … Product 1 …
Arribal 22 13200 Product 1 1
Arribal 23 13800 Product 1 2
Arribal 24 14400 Product 1 3
Fuente: Elaboración propia.

Se configuró para un mes de producción, por lo que se tienen 24 días en los que el
proveedor envía materia prima para cada tipo de producto.

La cantidad de materia prima que entra es:
TABLA N° 26

CANTIDAD DE KG POR LOTE DE ENTRADA
Cantidad de lotes que Cantidad de Kg por lote
Producto
entran por día por día
Mortadela 1 400
Salchicha 1 250
Chorizo 1 180
Fuente: Elaboración propia.
Para los tiempos de proceso se programó cada uno mediante una tabla global según a los
datos de las tablas N°10, N°11 y N°12, siguiendo una distribución normal.

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