Page 29 - E-Modul Interaktif
P. 29
Produk Olahan Komoditas Nanas
Proses Produksi Selai Buah Nanas
Refleksi
Setelah menonton video, jawablah pertanyaan di bawah ini!
1. Berdasarkan hasil percobaan,metode pengecilan ukuran apa yang digunakan pada buah
nanas?
2. Apa pengaruh pemberian asam sitrat terhadap pH selai buah nanas?
3. Apakah terdapat bahan alami yang serupa dengan asam sitrat dan dapat dijadikan
alternatif? Jelaskan!
4. Berapa℃ suhu optimum proses pemanasan selai?
5. Apa pengaruh pemberian pektin pada pembuatan selai buah nanas?
Jawaban dapat diisi pada link berikut:
