Page 34 - E-Modul Interaktif
P. 34
Lembar Kerja
Judul : Pembuatan Dodol Buah Nanas
Tujuan :
1. Peserta didik dapat mempelajari dan menyiapkan alat dan
bahan untuk proses pembuatan dodol buah nanas dengan tepat
dan bertanggung jawab.
2. Peserta didik dapat mempelajari dan mempraktikan proses
pembuatan dodol buah nanas sesuai dengan prosedur K3LH.
3. Peserta didik dapat mempelajari dan mengumpulkan
informasi secara tepat dan lengkap.
Alat dan Bahan :
Alat : kompor, wajan, pengaduk, cetakan, blender
Bahan : buah nanas, gula pasir, santan kelapa, tepung beras ketan.
Langkah Kerja :
1. Kupas kulit buah nanas dan hilangkan matanya kemudian dicuci.
2. Potong nanas menjadi ukuran yang lebih kecil agar memudahkan saat
penggilingan/ penghancuran.
3. Buah nanas dihancurkan menggunakan blender.
4. Campurkan puree nanas dengan santan kental (1 butir kelapa/ 1 kg nanas), tepung
beras ketan 5 % dan gula pasir (jumlahnya menurut selera).
5. Masak adonan hingga agak kering sambil diaduk terus agar tidak lengket pada
wajan.
6. Angkat dan masukkan dalam cetakan.
7. Bila sudah dingin, dipotong-potong dengan ukuran menurut selera kemudian
dikemas dengan plastik.
