Page 36 - Kelompok1-wingko babad

RESEP WINGKO BABAD

Apa aja sih resep wingko babad?
Resep wingko babat cap kereta api yang sudah lama yang merupakan resep turun
temurun dan dijaga kerahasiaanya, berikut merupakan resep wingko babad yang
menyerupai resep turun temurun milik cap Kereta Api D. Mulyono.
1. 500 gram tepung ketan yang sudah di saring halus.
2. 350 gram gula pasir putih, jangan menggunakan gula pasir yg sudah
kekuningan karna gula pasir kekuningan memiliki aroma tebu yg kuat.
3. Tepung kanji/tepung beras/tepung tapioka dan yang bisa disebut dengan
tepung beras sebanyak 50 gram.
4. Satu buah kelapa tua diparut dan diambil santanya sekiranya 250 ml
5. Parutan dari kelapa muda sekitaran 350 gram.
6. 1 lembar daun pandan dibentuk (simpul waktu pada saat memasaknya
nanti)
7. 1 sdm (sendok makan) atau 2 sdt (sendok teh) margarin
8. ½ sdt garam dapur halus dan memiliki sodium
9. ½ sdt atau ¼ sdm vanila ekstrak (vanili)
10. Bahan untuk mengoles wingko babat menggunakan 1-2 kuning telur yang
dicampur menggunakan 1 sdt margarin
11. Kertas minyak atau daun pisang untuk alasnya nanti.

Itu adalah salah satu dari resep umum wingko babad, untuk resep yang dibuat
oleh wingko babad cap kereta api ini penulis tidak begitu tahu tetapi kelapa yang
dipakai oleh mereka adalah kelapa tua, alat yang mereka pakai juga sudah alat
alat modern seperti mixer dan lainnya. Teman-teman sudah tau belum bagaimana
proses pembuatannya? Bersumber dari internet, kira-kira seperti ini cara
pembuatan wingko babad: