Page 91 - BUKU GIZI OLAHRAGA

MENU MAKANAN

BAGI ATLET

Menu adalah susunan makanan atau hidangan
yang dimakan oleh seseorang untuk sekali makan atau
untuk sehari. Menu itu dapat terdiri dari makan pagi, siang
dan malam. Agar dapat memenuhi kebutuhan gizi maka
seorang atlet harus mengkonsumsi menu seimbang.
Menu seimbang adalah menu yang terdiri dari beraneka
ragam makanan dalam jumlah dan proporsi yang sesuai,
sehingga memenuhi kebutuhan gizi seseorang guna
pemeliharaan dan perbaikan sel-sel tubuh dan proses
kehidupan serta pertumbuhan dan perkembangan. Agar
dapat menunjang keberhasilan atlet selama pertandingan
harus didukung oleh penyelenggaraan makanan yang
handal.
Keberhasilan suatu penyelenggaraan makan pada
masa pemusatan latihan dan masa pertandingan dapat
dicapai bila penyelenggaraan makanan dipandang suatu
program yang utuh dikelola secara profesional. Penentu
keberhasilan pengolahan makanan tersebut adalah
perencanaan menu yang baik. Tujuan perencanaan menu
adalah tersedianya susunan menu yang dilengkapi
pedoman menurut klasifikasi pelayanan yang ada atas

82 │SYAFRIZAR & WILDA│GIZI OLAHRAGA