Page 47 - E-Modul_INDONESIAN CAKE_TALITHA

Lapis Surabaya

Bahan :
1. Telur 250 g

2. Kuning telur 500 g

3. Gula halus 150 g
4. Tepung terigu 100 g

5. Emulsifier 10 g
6. Tepung maizena 10 g

7. Susu bubuk 20 g
8. Butter 100 g

9. Margarin 50 g

Cara Membuat :
1. Persiapkan semua bahan sesuai dengan resep. Campurkan semua bahan kering dan telur

ke dalam dough mixer kecuali butter dan margarin, Kemudian mix adonan jadi satu
hingga mengembang dan berjejak.

2. Kemudian lelehkan butter dan margarin. Setelah adonannya sudah mengembang dan

berjejak masukkan butter dan margarin yang sudah dicairkan, lalu mix lagi sebentar.
3. Bagi adonan menjadi 3 dan berikan pewarna. Kemudian oleskan Loyang dengan

menggunakan margarin dan di lapisi dengan kertas roti.
4. Tuangkan adonan ke dalam masing masing Loyang kemudiaan panggang dengan suhu

180°C selama 10 menit.

E-MODUL INDONESIAN CAKE Page 37