Page 29 - Modul Table set up 1

M. Glosarium

Ashtray Tempat abu, asbak

Chinaware Barang-barang pecah belah yang

berguna untuk proses menyajikan
makanan dan minuman.
Crumbing Sebuah teknik service dalam
Down membersihkan remahan (crumb) dari
meja tamu pada saat acara makan
masih berlangsung.
Glassware Peralatan yang digunakan untuk

menyajikan minuman di restoran, bar,
maupun cafe
Linen
Jenis kain yang diproduksi langsung
dari serat tumbuhan linen
Moulton
Alas meja makan yang terbuat dari
kain yang tebal dan lunak atau lentu
Pepper Tempat Lada
Shaker
Silverware
Peralatan makan yang terbuat dari
logam perak dan umumnya dilapisi
stainless steel
Show Plate Piring ceper ukuran sedikit lebih besar

dari pada dinner plate, diberi dekorasi
yang bagus untuk show
Table Set Seperangkat peralatan yang rapi,

Up bersih dan siap pakai yang terdiri dari
chinaware (B&B plate dan tea cup dan
saucer), silverware (sendok, garpu dan
pisau), glassware (gelas), dan linen
(moulton, table cloth dan napkin), yang
disusun di atas meja lengkap dan rapi
untuk satu orang
Table Serangkaian kegiatan dalam
Setting mengatur dan melengkapi meja makan

dengan peralatan makan yang sesuai
dengan jenis hidangan yang akan
disajikan

29 | P e n a t a a n M e j a ( T a b l e S e t U p ) - A m e r i c a S e r v i c e