Page 25 - Modul Table set up 1
P. 25
Kedua, pemilihan jenis menu. Yaitu menu ala Carte. Menu ala carte, berarti
tamu dapat memilih salah satu atau lebih hidangan yang diinginkan. Sepeti pada
daftar menu ala carte dibawah ini :
Gambar Menu Ala Carte
Sumber : Dibuat oleh penulis
Ketiga, restoran menerapkan pelayanan America Service. Pelayanan America
Service sesuai menu ala carte sebagai berikut Langkah-langkah yang dilakukan
oleh waiter dalam melayani America service :
Tabel Sequence Service dan America Service
No Tahapan Keterangan
Sequence of service
1. Welcoming Waiter menyambut tamu
25 | P e n a t a a n M e j a ( T a b l e S e t U p ) - A m e r i c a S e r v i c e
