Page 21 - Modul Table set up 1
P. 21
Q: Lalu bagaimana penataan
meja (table set up) jenis basic
cover menu ala carte dengan
model pelayanan America?
Mari kita bahas terlebih dahulu pelayanan restoran/ table service.
Penataan Meja (Table set up) merupakan jenis pelayanan restoran di mana
tamu dipersilahkan untuk duduk dan memesan hidangan ke pelayan. Kemudian,
pelayan akan menyajikan hidangan tersebut di hadapan para tamu.
Pada hakikatnya, table service terbagi menjadi empat yaitu America service,
Russia service, French service, dan English service.
Gambar. 8 Bagan Pelayanan Makanan (Table Service)
21 | P e n a t a a n M e j a ( T a b l e S e t U p ) - A m e r i c a S e r v i c e
