Page 2 - E MODUL Pastry Bakery Kelas XI

KATA PENGANTAR

Puji syukur kami panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa, atas rahmat dan
karuniaNya kami dapat menyelesaikan E-modul Produk Pastry Bakery kelas XI ini. Buku ini

disusun berdasarkan kurikulum SMK Pusat Keunggulan, Bidang Keahlian Kuliner,
Kompetensi Keahlian Tata Boga. Diharapkan E-modul ini dapat digunakan sebagai salah satu

sumber belajar siswa SMK dalam mencapai standart kompetensi keahlian yang diharapkan
dunia kerja. Hl ini sesuai dengan tujuan SMK untuk menyiapkan peserta didik atau lulusan
yang siap memasuki dunia kerja dan mampu mengembangkan sikap professional di bidang

kejuruan.

Berdasarkan materi yang disajikan pada isi dari buku ini diharapkan dapat
mengantarkan pembaca untuk memasuki gerbang wirausaha bidang Kuliner. Kebutuhan E

Modul ini sejalan dengan tuntutan kompetensi lulusan SMK agar dapat berwirausaha dibidang
Kuliner yang tidak terlepas pula dengan tuntutan Industri dan Dunia Kerja. Dengan demikian

lulusan SMK yang diharapkan dapat masuk dan memenuhi tuntutan pasar kerja ataupun
membuka usaha sendiri.

Materi dalam E-Modul ini disajikan dengan ringkas, padat, dan dengan bahasa yang

sederhana sehingga memudahkan siswa dalam mempelajarinya. Selain itu, E- Modul ini
menyajikan tugas dan kegiatan agar siswa dapat menerapkan keahliannya serta soal-soal uji
kompetensi untuk menguji pemahaman siswa terhadap materi yang telah dipelajari.

Penulis menyadari bahwa E-Modul ini masih banyak terdapat kekurangan, baik dalam
hal teknis penyajian maupun substansi materi, sehingga penulis sangat mengharapkan
adanya masukan, saran dan kritik membangun demi perbaikan di masa yang akan dating.

Semoga E-Modul ini dapat menjadi sumbangan yang berguna bagi dunia pendidkan SMK
Pariwisata umumnya, khususnya di bidang keahlian Kuliner.

Semarang, Oktober 2021

Maynar Puspa Sukmaningrum

i