Page 58 - E MODUL Pastry Bakery Kelas XI
P. 58
8. Uleni dan pipihkan adonan roti menjadi bentuk persegi menggunakan rolling pin lalu
tata ke dalam loyang dan ratakan. kalau loyangnya kecil, kamu bisa bagi adonan
menjadi 2 baru pipihkan dan tata dalam loyang.
9. Lalu tusuk-tusuk permukaan adonan dengan garpu supaya adonan tidak
bergelembung saat dipanggang.
10. Olesi permukaannya dengan kuning telur kocok lalu taburi dengan bahan topping
secara merata yaitu biji wijen putih, irisan daun bawang, dan irisan cabai merah.
11. Tutup adonan dan diamkan lagi adonan selama 15 menit.
12. Setelah 15 menit, baru panggang roti ke dalam oven sampai matang mengembang
selama 10-15 menit.
13. Selagi menunggu roti matang, siapkan dulu bahan fillingnya yaitu abon sapi serta
campurkan mayones dan susu kental manis. aduk rata.
14. Setelah matang, angkat loyang dari dalam oven dan keluarkan roti dari dalam loyang
dan balik roti di atas kertas roti baru.
15. Olesi permukaannya dengan mayo susu secukupnya lalu taburi dengan abon sapi
sesuai selera.
16. Gulung roti selagi hangat sambil dipadatkan. diamkan roti gulung dulu baru potong-
potong sesuai selera.
Roti abon gulung siap disajikan untuk keluarga tercinta.
54
