Page 60 - E MODUL Pastry Bakery Kelas XI

Cara Membuat Roti Sobek

1. Ambil wadah dengan ukuran yang kecil lalu kemudian masukkan gula pasir bersama
dengan ragi instan kedalamnya dan tuangkan air hangat kedalamnya. Lalu kemudian

aduk-aduk dengan merata semua sajian ini dan diamkan sampai adonan biang ini
berubah menjadi lebih berbusa dengan merata.

2. Masukkan susu kedalam campuran tepung terigu dan aduk-aduk dengan merata
sampai adonan berubah menjadi lebih menggumpal dan tercampur dengan merata.
Setelah itu, kemudian anda akan dapat menuangkan telur bersama dengan margarin.

Aduk-aduk semua sajian ini secara merata hingga tercampur.
3. Tuangkan air hangat sedikit demi sedikit dengan perlahan. Sambil terus menguleni

adonan hingga tercampur merata dan kalis. Apabila sudah selesai silahkan sisihkan
adonan selama kurang lebih 30-60 menit agar adonan menjadi lebih mengembang dan
merata.

4. Setelah didiamkan anda akan mendapati adonan menjadi dua kali lipat lebih besar
daripada biasanya. Silahkan tutup adonan dengan menggunakan kain serbet agar lebih
mengembang dengan merata.

5. Kempiskan adonan dan timbang masing-masing adonan sebanyak 40 gram dengan
merata. Kemudian bentuk dengan bulat secara merata. Kemudian diamkan sajian ini
sekitar 10 menit dan biarkan mengembang dengan merata.

6. Ambil adonan yang sudah dibulatkan dan isi bagian tengahnya dengan menggunakan
coklat batangan dengan merata. Tutup kembali dengan merata dan sisihkan

sementara. Lalu masukkan dalam loyang.
7. Panggang sajian ini dalam oven sampai matang kira-kira selama 30 menit sampai
matang.

56