Page 40 - Revista mea 10
P. 40
RETETE CULINARE
Sufleu de portocale Sufleu de cåp[uni
Ingrediente: Ingrediente:
3 portocale 300 g cåpsuni
500 ml lapte cald 6 ouå
60 g unt 350 g zahår
40 g fåinå 120 g unt
40 g zahar 20 g fåinå
5 oua
Căpșunile spălate se pun într-o cratiță,
Într-un vas, se topește untul, iar când împreună cu aproximativ 100 g zahăr și
începe să clocotească se presară fåina și se fierb, până ce încep să devină aseme-
se toarnă laptele.
nea gelatinei. Când s-a făcut, se ia de pe
Se amestecă bine pentru a omogeniza foc și se lasă la răcit.
compoziția și se lasă pe foc până când Separat, untul se bate bine cu restul de
în cepe să devină o cremă, apoi se ia de zahăr, apoi se încorporează pe rând și
pe foc și se lasă să se răcească puțin.
găl benușurile și se mixează bine.
Când s-a mai răcit, se pun gălbenu - Se adaugå fåina și se amestecă pentru a
șurile, unul câte unul, mixând bine, apoi nu se formă cocoloașe.
zahărul, sucul celor 3 portocale și puțină
coajă de portocală rasă. Albușurile se bat spumă și se adaugă
peste compoziția preparată, iar la final
Albușurile se bat spumă, separat, apoi se adaugă și gemul de căpșuni, care s-a
se adaugă peste cremå. Sufleul se toarnă mai răcit. Toate acestea se omogenizea -
într-un vas termorezistent, tapetat cu ză, iar amestecul obținut se va turna într-
unt și se dă la cuptor pentru 30 mine.
o tavă tapetată cu unt și se coace la foc
mic, 25 min. Se ser vește cald.
40
