Page 41 - Revista mea 10
P. 41
Sufleuri dulci
Sufleu de vanilie Sufleu de ciocolata
Ingrediente:
4 ouă
300 ml lapte Ingrediente:
120 g făină
80 g zahăr plus 20 g pentru tapetat 120 g ciocolatå
1 praf de sare 100 g fåinå
esenţă de vanilie, după gust
20 g unt 60 g zahar pudrå
250 ml lapte
Se \ncinge cuptorul la 190°C şi se ung
4 minifome cu untul topit, apoi ee ta - 4 ouå
peteazå cu 20 g zahăr tos.
Se \ncălzeşte laptele. Se freacå gălbe- Se pune fåina într-un castron și se di-
nuşurile cu 50 g zahăr până se albesc. Se zolvă cu puțin lapte. Restul de lapte cald
adaugå făina ş i se omogenizeazå. Se se pune într-o cratiță la foc mic.
toar nå 1/4 din lapte fierbinte peste găl- Apoi, se amestecă cu crema de ciocola -
benuşuri şi se ames tecå. tă și se toarnă peste fåinå.
Se toarnå toată compo ziţia peste lap - Se pune iar la fiert, amestecând con-
tele rămas şi se ame ste cå până se îngroa - stant. Se îndepărtează de la căldură.
şă crema. Se adaugå esenţă de vanilie [i
se laså să se răcorească. Gălbenușurile se amestecă cu crema și
Se bat albuşurile spumă tare cu sarea şi za hărul până când se îngroașă, se acop-
se adaugå treptat zahărul rămas. Încor- eră și se lasă la răcit.
porezi albuşurile peste crema de vanilie, Se bat albușurile și se toarnă peste cio-
amestecând uşor cu o spatulă cu mişcări colată. Se încălzește cuptorul la 190˚C și
de jos în sus. Umpli formele, le nivelezi se unge cu unt forma de sufleu.
cu un cuţit şi dai sufleurile la cuptor 20- Se umple cu aluat și se coace 40 de mi -
25 de minute, până se umflă se rume-
nesc uşor pe deasupra. nute până când se ridică!
41
