Page 50 - Gizi dan Kesehatan Lansia

PENGATURAN MAKAN PADA LANSIA

Pengaturan makan pada lansia harus sesuai dengan Pedoman

Umum Gizi Seimbang. Berikut adalah pesan gizi seimbang untuk lansia
:

a. Banyak makan sayuran dan cukup buah-buahan
Sayur dan buah merupakan sumber berbagai vitamin, mineral,

dan serat. Sebagian vitamin dan mineral yang terkandung dalam

sayur dan buah berperan sebagai antioksidan. Buah tertentu juga
menyediakan lemak tidak jenuh seperti alpokat. Buah juga

menyediakan karbohidrat terutama fruktosa dan glukosa. Semakin

matang buah yang mengandung karbohidrat, semakin tinggi
kandungan fruktosa dan glukosanya, maka rasanya semakin manis.

Sayuran dan buah dapat dikonsumsi utuh atau dalam bentuk
minuman jus. Sekarang ini banyak dijumpai minuman jus buah

bergula dimana dalam satu gelas jus bergula mengandung 150-300
kkal yang sekitar separuhnya berasal dari gula yang ditambahkan.

Selain itu, beberapa jenis buah juga meningkatkan risiko kembung

dan asam urat. Oleh karena itu konsumsi buah matang dan minuman
jus bergula perlu dibatasi agar turut mengendalikan kadar gula

darah. Anjuran konsumsi sayuran dan buah oleh Badan

Kesehatan Dunia (WHO) adalah 400 g perhari, yang terdiri dari 250
g sayur dan 150 g buah atau setara dengan 2 ½ porsi sayur setelah

dimasak dan ditiriskan dan 1 ½ potong pepaya ukuran sedang.

43