Page 126 - การผสมเครื่องดื่มเพื่ออาชีพ
P. 126
1.SHAKING
SHAKE คือวิธีเขย่า อุปกรณ์ที่ใช้คือ กระบอกเช็ค (SHAKER) โดยรินส่วนผสมลงใน
กระบอกเช็ค แล้วตักน้ าแข็งก้อนใส่ตามลงไป จากนั้นปิดฝาให้สนิท เขย่าด้วยความเร็ว
และแรง เป็นจังหวะสม่ าเสมอ ให้น้ าแข็งวิ่งขึ้นจากก้นกระบอกเช็คไปสูด้านบน
กระบอกเช็ดสลับกันไป เมื่อมีฝ้าขาวขุ่นขึ้นที่กระบอกเช็คเป็นอันว่าใช้ได้ เปิดฝาบน
ออก แล้วเทกรองเอาแต่น้ าลงในแก้วก้าน
