Page 67 - การผสมเครื่องดื่มเพื่ออาชีพ
P. 67
15. แก้วไวน์เบอร์กันดี
(Burgundy glass) คุณสมบัติของไวน์แดงจากแคว้นเบอร์กันดี (BURGUNDY)
เมื่อเปิดขวดแล้วจะปลดปล่อยกลิ่นหอมออกมา ค่อนข้าง
เร็ว ฉะนั นเมื่อรินไวน์ใส่แก้ว ลักษณะรูปทรงก็น่าที่จะโอบ
อุ้มและกักเก็บกลิ่นหอมต่าง ๆ ให้อบอวลอยู่ในแก้วได้นาน
ให้มากที่สุด และให้มีการพัฒนาคุณภาพของไวน์อีกครั ง ไป
พร้อม ๆ กัน ส่วนมากจะมีใช้ในห้องอาหารชั นหนึ่ง
เช่นเดียวกันแก้วบอร์โดซ์ ขนาดของแก้วที่อยู่ที่ประมาณ
15-20 ออนซ์
