Page 54 - E-modul Kimia Berbasis Local Wisdom Materi Asam Basa
P. 54
K e g i a t a n p e m b e l a j a r a n 1
BAB 2
DERAJAT KEASAMAN (PH)
A . T u j u a n P e m b e l a j a r a n
Setelah mengikuti kegiatan pembelajaran yang dikaitkan
dengan local wisdom ini, peserta didik diharapkan dapat
memprediksi pengaruh pH terhadap larutan asam basa
dengan benar.
B . U r a i a n M a t e r i
Pada bab 1 sudah dijelaskan terkait Local Wisdom yang ada
di Blora yaitu Batik Khas Blora dengan materi asam basa.
Bab 2 ini kita akan membahas kaitannya es jati khas Blora
dengan materi asam basa.
Bahan penggunaan es jati adalah daun jati. Daun jati
merupakan salah satu pewarna alami yang memberikan
warna merah. Warna tersebut bersumber dari pigmen yang
bernama antosianin. Menurut Ati et al (2006) dalam
penelitiannya kestabilan pigmen antosianin pada daun jati
sangat dipengaruhi oleh besaran pH dalam kata lain nilai pH
dapat mempengaruhi kestabilan pigmen warna daun jati.
Maka berdasarkan pernyataan tersebut, kestabilan pigmen
antosianin pada daun jati akan stabil dalam keadaan asam
atau basa ? Mari kita bahas.
3 8
4 2
