Page 58 - E-modul Kimia Berbasis Local Wisdom Materi Asam Basa

C . R a n g k u m a n

1. Derajat keasaman (pH) merupakan tingkatan asam

basa suatu larutan yang diukur dengan skala 0 sampai

dengan 14.

2. Daun jati memiliki kandungan antosianin yang

merupakan pigmen warna pada tumbuhan. Antosianin

yang terkandung di dalam daun jati adalah jenis

pelargonidin.

3. Pelargonidin memiliki sifat yang khas dan peka

terhadap perubahan pH.

4. Antosianin lebih stabil dalam pH asam dibandingkan

pH basa.

5. Pada asam, pelargonidin akan berwarna orange pada

larutannya dan pada basa warna orange tersebut

kemudian akan berubah menjadi hijau.

6. Es jati bersifat basa, karena adanya perubahan warna

yang disebabkan oleh senyawa alkaloid yang bereaksi

dengan zat warna pelargonidin yang menyebabkan

warna pada ektstrak daun jadi berubahn menjadi hijau.

4 1

4 6