Page 11 - E-MODUL HIDANGAN APPETIZER
P. 11
TUJUAN PEMBELAJARAN
3.1. Memahami isi resep standar dalam melaksanakan proses pembuatan hidangan
kontinental yang otentik berbahan dasar nabati dan hewani. Peserta didik mampu
membuat hidangan appetizer (pembuka).
KRITERIA KETERCAPAIAN TUJUAN PEMBELAJARAN
1. Peserta didik dapat menjelaskan pengertian hot & cold appetizer.
2. Peserta didik dapat mengklasifikasikan jenis-jenis hot & cold appetizer.
3. Peserta didik dapat menggambarkan karakteristik hot & cold appetizer.
4. Peserta didik dapat menjelaskan cara pembuatan hot & cold appetizer secara rinci dan
sistematis.
5. Peserta didik dapat menentukan bahan untuk pembuatan hot & cold appetizer dengan
disiplin dan bertanggung jawab.
6. Peserta didik mampu mendemontrasikan hidangan hidangan hot & cold appetizer
dengan penuh disiplin dan bertanggung jawab.
LANGKAH-LANGKAH KEGIATAN PEMBELAJARAN
Pertemuan I (6 × 45 Menit)
No. Langkah Deskripsi Alokasi
Pembelajaran Waktu
1. Pendahuluan 1. Orientasi/Pengondisian Peserta 20 Menit
Didik
• Guru mengucapkan salam
kepada peserta didik.
• Peserta didik menjawab
salam.
• Guru meminta salah satu
peserta didik untuk
memimpin doa sesuai
agama dan keyakinan
masing-masing.
• Peserta didik serta guru
melakukan doa yang
8
