Page 125 - Pomuch

evitan GLVJXVWRV \ FRQ̎LFWRV IDPLOLDUHV TXH DOWHUHQ spirits”, and it represents a day of joy when all the seleccionan las aves, que son esterilizadas y puestas 6JG DKTFU CTG UCETKƂEGF VQ OCMG VJG EGPVTCN UVGY
la armonía entre sus miembros. Para estos días family members meet to live together and enjoy the en un gallinero con piso de madera para aislarlas QH VJKU EGNGDTCVKQP VJG RKD DKI VCOCN OCFG QH
especiales en los que vivos y muertos se fusionan, se best stews, made for the occasion. del suelo y evitar que se contaminen consumiendo EQTP FQWIJ CPF ƂNNGF YKVJ EJKEMGP RKGEGU (QT VJG
le denomina en lengua maya Janal Pixan “alimento GHVHFKRV GH ORV SDWLRV /DV DYHV VH VDFUL̍FDQ SDUD elaboration of the pib, these ingredients are used:
para los espíritus”, y representa un día de alegría The purity is a fundamental quality to these days, el guiso central de esta celebración: el pib (tamal EQTP FQWIJ DCPCPC NGCXGU CEJKQVG MoQQN VJKEM
en el que todos los miembros de la familia se because the whole food has to be of a recent grande de masa de maíz y relleno con piezas de UVGY QH EQTP FQWIJ VQOCVQ QPKQP GRC\QVG CPF
reúnen a convivir y disfrutar de los mejores platillos, harvest and selected so that the spirits won’t get pollo). Para la elaboración del pib se utilizan los chicken pieces. The families ensure that the only
elaborados para la ocasión. contaminated with the terrenal world things. There siguientes ingredientes: masa, hojas de plátano, part that shouldn’t be placed in the pib is the bird’s
are Mayan communities, where in advance they achiote, k’ool (guiso espeso de masa de maíz), neck, because it is believed that its cackle could El olor del chile habanero,
La pureza es una cualidad fundamental para estos select the birds, which are sterilized and located in tomate, cebolla, epazote y las piezas de pollo. Las drive away the spirits. jitomate, cebolla, pimienta,
En el mercado de Pomuch, días, pues todos los alimentos deberán ser de C EJKEMGP EQQR YKVJ YQQF ƃQQT VQ KUQNCVG VJGO QH familias aseguran que la única parte que no se debe orégano y epazote, se funden en
los marchantes venden todos UHFLHQWH FRVHFKD \ VHOHFFLRQDGRV D ̍Q GH TXH ORV the ground and avoid that they get contaminated colocar en el pib es el cuello del ave, pues se cree Besides the invocation prayers to the pixano’ob uno solo durante la prepación de
los ingredientes necesarios este tradicional platillo.
para la preparación del pib. espíritus no se contaminen con el mundo terrenal. for eating waste in the backyard. que su cacareo podría ahuyentar a los espíritus. URKTKVU HCOKNKGU CNUQ RTGRCTG QVJGT HQQF VJCV KP NKHG Fotografía: Ángel Poot
Fotografía: Jorge Borroto Hay comunidades mayas que con anticipación

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