Page 4 - e-Module Pengolahan Snack dan Buah

PENDAHULUAN

Snack atau makanan selingan atau

makanan kecil atau jajanan,

umumnya merupakan makanan

yang biasa menemani minum the

atau kopi. Snack biasanya

dihidangkan pagi jam 09.00-10.00

atau sore jam 16.00-17.00, kadang

malam hari. Snack atau makanan

selingan ini rata-rata mengandung

energi sebanyak 150-200 kkal.

Snack atau makanan selingan

karena dihidangkan diantara dua

makan utama, yang berfungsi

dapat mempertahankan kondisi

tubuh dan tidak menurunkan daya

kerja tubuh. Snack atau makanan

jajanan dibuat sedemikian rupa

sehingga mengandung berbagai

macam zat gizi/bahan makanan

campuran (BMC). Selain itu,

menggunakan bahan sumber

karbohidrat yang dicampur

kacang-kacangan, sayuran, buah,

untuk anak-anak yang tidak suka

susu bahan dari santan bisa

diganti susu.