Page 23 - e-Module Pengolahan Makanan
P. 23
DAFTAR PUSTAKA
1. Ronitawati, Putri. Modul Dasar-dasar Kuliner.
Modul 1 Pengantar Kuliner dan
Perkembangannya di Mancanegara.
Universitas Esa Unggul. 2020.
2. Siregar, Rohanta, dkk. Buku Ajar Gizi Kuliner
Dasar. EGC. 2016.
3. Munifa, Retno Ayu Hapsari, Yael Morina T
dan Fransiska Buray. Gizi Kuliner Dasar.
Graha Ilmu. 2015.
4. Soenardi, Tuti dkk. 2013. Teori Dasar
Kuliner. PT. Gramedia Pustaka Utama.
Jakarta.
5. Primarasa Indonesia dalam Binder. Teknik
Memasak - Bahan Makanan. Seri Masak
Femina Multi Karina, dkk. 2013.
6. Tobing, Haryatinufus.A.L Dkk. 2014. Dapur
Indonesia. Kompas Gramedia Jakarta.
