Page 159 - EBOOK_Dasar - Dasar Pakan Ternak 2

meningkatkan kecernaannya sehingga bisa lebih berdaya guna sebagai
pakan ternak ruminansia.

Dalam setiap hijauan termasuk di dalamnya adalah jerami padi,

terdapat sellulosa dan hemisellulosa yang merupakan bagian dari serat
kasar hijauan. Keduanya secara kimia merupakan rantai yang panjang

dari glukosa. Ikatan rantai ini cukup kuat. Selain itu mereka juga

berikatan dengan lignin, ikatan inipun lebih kuat dari ikatan diantara
sellulosa tadi. Semua jalinan ikatan tersebut secara keseluruhan sangat

tahan terhadap “serangan” enzim yang dikeluarkan oleh mikroba rumen
(pencernaan). Sehingga kandungan sellulosa dan hemisellulosa, tidak

dapat dicerna dan dimanfaatkan tubuh ternak sebagai energi.

Amoniasi adalah suatu proses pemotongan ikatan rantai tadi dan
membebaskan sellulosa dan hemisellulosa agar dapat dimanfaatkan

oleh tubuh ternak. Amoniak (NH3) yang berasal dari urea akan bereaksi

dengan jerami padi, sehingga ikatan tadi bisa terlepas dan berganti
ikatan dengan NH3, dan saat yang sama sellulosa serta hemisellulosa

akan terlepas dari ikatan. Dengan demikian sifat kecernaan jerami akan

meningkat dan kadar proteinnya juga meningkat karena NH3 yang
terikat akan berubah menjadi senyawa sumber protein.

2) Tujuan Pembuatan Jerami Amoniasi
Jika dilihat dari nilai nutrisi secara detail, jerami padi ini mempunyai

kandungan protein 4,5 – 5,5%, lemak 1,4 - 1,7 %, serat kasar 31,5 –

46,5%, abu 19,9 – 22,9%, kalsium 0,19%, fosfor 0,1% dan BETN 27,8 –
39,9%. Dengan demikian karakteristik jerami padi sebagai pakan ternak

tergolong hijauan bermutu rendah. Selain kandungan nutrisinya yang

rendah, jerami padi juga termasuk pakan hijauan yang sulit dicerna
karena kandungan serat kasarnya tinggi sekali. Daya cerna yang rendah

itu terutama disebabkan oleh struktur jaringan jerami yang sudah tua.

147