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Mes voyages vinicoles

pour décrire un vin, me dépassait complètement non
seulement par l'idée, mais aussi et surtout par les mots
utilisés : "L'odeur d'une figue vierge".
Malgré cet état second, je repris mes esprits, et d'un ton
péremptoire, je lui demandai : "Puis-je savoir ce que veut
dire une figue vierge" et là, j'ai été complètement
assommé, car cet homme de 1 m 96, sûr de lui, me
répondit : "C'est une figue que la main de l'homme
n'a pas encore touchée".
J'étais KO debout !

Uniquement pour les initiés, cet ami n'en est pas resté à ce
seul commentaire imagé. Il a, pour d'autres dégustations,

complété son éventail avec des commentaires toujours
exceptionnels.

18.3 Mes voyages vinicoles
Une des grandes particularités du cours d'œnologie était liée
au fait que le professeur (et son épouse 146 ) organisait chaque
année un voyage œnologique d'une semaine, toujours fin
octobre-début novembre, lorsque les vendanges étaient
terminées. Ces voyages étaient semi-professionnels, de très
haute qualité.

Le cycle des voyages avait une fréquence de 4 ans :
✓ Bordeaux : Médoc
✓ Bordeaux : Graves et Sauternes

146 Chantale FRANCHIMONT

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