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Mes voyages vinicoles

✓ Bordeaux : Pomerol et Saint-émilion
✓ Lyon - Avignon : Côtes du Rhône

Il avait ses entrées dans les châteaux et domaines les plus
prestigieux. Grâce à lui, nous avons pu visiter, notamment
Château Margaux, Mouton Rothschild, Lafite Rothschild,
Latour, Cheval Blanc, Petrus, Yquem…, plus de 50
propriétés les unes plus prestigieuses que les autres. De
mémoire, parmi ces grands noms, nous n'avons pas eu
l'opportunité de visiter l'appellation "Le Pin", l'un des
summums des vins français.
De 1997 à 2010, nous visitions 3 appellations par jour,
exceptionnellement 4. Chaque visite était organisée de la

même manière : la vigne, les chais et la dégustation.
Nous étions souvent reçus par le maître de culture, le
maître de chai, l'œnologue et parfois le directeur. Une visite
pouvait durer entre 1h30 et 2 heures, parfois 3 heures. Nous
avions toujours beaucoup de questions et au fur et à mesure
des voyages, notre groupe (environ 10 personnes) gagnait en
compétences et les questions étaient de plus en plus
pertinentes et précises.
Certes, tous les producteurs faisaient du vin, mais leurs
techniques, tant pour la vigne (bio ou pas…) que pour la
vinification pouvaient être différentes, voire parfois en
contradiction (vendanges vertes, osmose inverse, quantité à
l'hectare, types de traitement…).

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