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Biología 3° Secundaria

 Glándulas salivales
Son un grupo de glándulas anexas a la boca. Se dividen en menores (se hallan en la mucosa y submucosa
de la cavidad oral) y mayores (son las glándulas pares: parótidas, submaxilares y sublinguales). Elaboran la
saliva en una cantidad aproximada de 1500 ml/día, con un pH de 6,0 a 7,0. Las glándulas salivales
mayores son tubuloalveolares ramificadas, cuya cápsula de tejido conectivo ofrece tabiques que las
subdividen en lóbulos y lobulillos. Estas glándulas poseen tres tipos de células:
 Células serosas: son en realidad células seromucosas, porque secretan tanto proteínas como una
buena cantidad de polisacáridos.
 Células mucosas: elaboran una gran cantidad de carbohidratos.
 Células mioepiteliales: al hacer contacto con los acinos les ejercen presión, facilitando la descarga de
la saliva a los conductos glandulares.
 Saliva
Es un jugo digestivo producido por las glándulas salivales, en una cantidad aproximada de 1,5
litros/día, con un pH de 6,0 a 7,0. La saliva presenta los siguientes componentes:

Porcentaje Componentes
99% Agua
- Iones: Ca, Na, K, Mg, Cl, HCO3
- Úrea, glucosa, ácido úrico, ClNa
- Ptialina (enzima que digiere almidón)
1% sólidos - Carbonato de calcio (forma el «sarro dentario»)
- Mucina (glucoproteína lubricante de la boca)
- Lisozima (enzima antibacteriana)
- Lisozima (enzima antibacteriana)

 Tipos de saliva
 Serosa o fluida: se libera por estímulo simpático, durante el apetito. Posee mayor cantidad de
enzimas.
 Mucosa o viscosa: se libera por estímulo parasimpático, durante el ejercico físico o el miedo. Posee
mayor cantidad de mucina.

Clases de glándulas salivales principales
Glándula Parótida Submaxilar Sublingual
Situación Preauricular Fosa submaxilar Fosa sublingual
Peso 25 - 30 g 7 - 8 g 3 g
Conducto Stenon Wharton Rivinus
Desembocadura 2° molar superior Frenillo lingual Frenillo lingual
Tipo de saliva Serosa Seromucosa Mucoserosa
Volumen 20% 70% 5%
Función Masticación Gustación 5%

Las glándulas salivales menores elaboran un total de 5% del volumen de saliva.

 Funciones
 Humedece la boca y lubrica los alimentos.
 Inicia la digestión de los glúcidos o carbohidratos (almidón) gracias a la α - amilasa o ptialina.
 Facilita la deglución.
 Sirve como solvente de las moléculas que estimulan los botones gustativos.
 Ayuda al lenguaje, facilitando los movimientos de los labios y la lengua.

PÁNCREAS EXOCRINO
Es una glándula mixta (función exocrina, determinada por los acinos y conductos pancreáticos, y porción
endocrina, formada por los islotes de Langerhans) de forma alargada; presenta una cabeza, istmo, cuerpo y
cola; mide de 16 a 20 cm de largo, 5 cm de ancho, de 1 a 2 cm de grosor y pesa cerca de 150 g.
Es retroperitoneal y de color plomizo. El páncreas carece de una cápsula auténtica, pero está envuelto en
tejido conectivo laxo del cual parten tabiques que penetran en su interior, junto con los vasos y nervios, y lo
dividen en lóbulos y lobulillos.

 Tipos de páncreas

Características Páncreas exocrino Páncreas endocrino
Estructura histológica Acinos pancreáticos Islote de Langerhans
Peso, respecto al órgano 99% 1%
Producto que elabora Enzimas digestivas Hromonas(insulina,etc.)
Conducto excretor Conductos de Wirsung No tiene, su secreción va
y el accesorio o santorini directo a la sangre.

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