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Biología 3° Secundaria

 Estructura histológica
 Porción secretora
 Células acinares: tienen forma de pirámide truncada; su ápice, que mira hacia la luz del acino, está
lleno de gránulos de secreción (gránulos de cimógeno) que contienen proenzimas y cuyo número
disminuye después de la ingestión de una comida. Son descargados por las células mediante
emecitosis hacia la luz de los conductillos. Estas células tienen receptores para la hormona
colecistocinina.
 Células centroacinares: son tres o cuatro células cuboideas bajas y pálidas que se hallan dentro de
los acinos. Estas células son el principio del sistema de conductos del páncreas y tienen
receptores para la hormona secretina.

 Porción ductal
El sistema de conductos del páncreas se inicia en el centro del acino, con la terminación de los
conductos intercalares compuestos de células centroacinares. Los conductos intercalares se unen
entre sí para formar conductos intralobulillares de mayor tamaño, que convergen entre ellos para
formar los conductos interlobulares.
 El conducto de Wirsung (conducto pancreático o principal) recorre el órgano desde la cola hasta la
cabeza. Su calibre inicial de 2 mm se incrementa progresivamente durante el recorrido hasta 5 mm
en la cabeza. A este nivel orienta su dirección hacia abajo y atrás, desembocando en la carúncula
mayor de la segunda porción del duodeno (ampolla de Vater), ya sea directamente o unido al
conducto colédoco.
 El conducto de Santorini (conducto accesorio) nace en el conducto de Wirsung, en el punto donde
este cambia de dirección. Se dirige hacia la parte superior de la cabeza y termina desembocando en
la carúncula menor de la segunda porción del duodeno (2 cm arriba y delante de la ampolla de
Vater).

 Jugo pancreático
Es un líquido claro, transparente y alcalino (pH: 8,2), producido por la porción exocrina del páncreas en
una cantidad aproximada de 1200 a 1500 ml/día. El jugo pancreático posee los siguientes componentes:

Zimógenos Activador Enzima activa Sustrato Productos finales
(proenzimas)
Proteosa
Tripsinógeno Enterocinasa Tripsina Peptona Péptidos sencillos
Polipéptido
Proteosa
Quimotripsinógeno Tripsina Quimotripsina Peptona Péptidos sencillos
polipéptido
Radical
Procarboxipeptidasa Tripsina Carboxipeptidasa Péptidos y aminoácidos
carboxilo
Proelastasa Tripsina Elastasa Elastina Péptidos y aminoácidos
Profosforilasa Tripsina Fosforilasa Lecitina Lisolecitina

Otros:

Enzimas Activador Sustrato Productos finales
Amilasa Cl- Almidón Maltosa y glucosa
pancreática
Lipasa (estearasa) Bilis Grasas Ácidos grasos, glicerol
Ribonucleasa --------- ARN Nucleótidos
Desoxirribonucleasa --------- ADN Nucleótidos

 Regulación de la secreción pancreática
 Regulación nerviosa
Es mediada por los nervios vagos durante la fase cefálica de la secreción gástrica. Los impulsos
vagales estimulan a los acinos en la formación de gránulos de zimógeno.
 Regulación hormonal
Cuando el quimo ácido se pone en contacto con la mucosa duodenal, se libera la hormona secretina
hacia el torrente circulatorio, que estimula al páncreas para que secrete gran volumen de líquido
acuoso rico en bicarbonato y pobre en enzimas.
La existencia de alimentos en el duodeno hace que se libere otra hormona: la pancreozimina, que
produce la excreción pancreática de un jugo rico en enzimas, pero que no influye mayormente en el
volumen total o en la concentración de bicarbonato. Asimismo, la hormona gástrica, gastrina, consigue
efectos similares a la pancreozimina.

3 Bimestre -269-
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