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Biología 3° Secundaria

 Glándulas pilóricas:
Son tubulares ramificadas, con un solo tipo de célula mucosa que es productora de la hormona
gastrina.

Funciones
 Digestiva: mezcla el bolo alimenticio con las secreciones y enzimas, formando el quimo.
 Motora: por sus fibras musculares e inervación, mantiene un tono que presiona el contenido
alimenticio y se adapta a él, y un peristaltismo que permite el vaciamiento gástrico.
 Secretora: elabora 3000 ml de jugo gástrico al día, el cual está conformado por:
 Moco: protege a la mucosa gástrica contra la acción corrosiva del ácido clorhídrico (HCl).
 Ácido clorhídrico: acidifica el medio (pH: 1,5 a 3,5) permitiendo la acción de la pepsina, y sirve
como antiséptico de gérmenes.
 Pepsina: enzima derivada del pepsinógeno, actúa sobre las proteínas y las transforma en
proteasas y peptonas.
 Otras enzimas: lipasa gástrica, amilasa gástrica y ureasa gástrica.
Hormonal: secreta la hormona gastrina, que estimula la secreción del jugo gástrico, los
movimientos peristálticos y relaja el esfinter pilórico.

La hormona gastrina es producida en respuesta a reflejos mioentéricos,
distensión gástrica por la masa de alimentos o estimulación de la mucosa
antral por la presencia de proteínas parcialmente digeridas, etc. La
gastrina pasa a la sangre y actúa sobre las glándulas gástricas: aumenta
la acidez del jugo gástrico hasta ocho veces, aumenta la contracción del
cardias, aumenta el peristaltismo del antro y relaja el píloro.

 Absorción: la mucosa gástrica absorbe agua, alcohol, glucosa, fármacos, etc.
 Antianémica: el factor intrínseco de Castle evita la destrucción de la vitamina B12 por acción del
HCl y favorece su absorción en el íleon para finalmente ser transportada hacia la médula ósea roja
(MOR) y posibilitar la eritropoyesis (formación de eritrocitos o glóbulos rojos).
 Inmunitaria: por la presencia de células inmunitarias, como linfocitos, macrófagos, y también
anticuerpos (inmunoglobulinas IgA).

 Etapas de la secreción gástrica
 Etapa cefálica: mediada por el nervio vago (parasimpático) en respuesta a estímulos sensoriales
(vista, olfato, gusto, etc.). Se origina antes de que el alimento llegue al estómago, a nivel de la
corteza cerebral y los núcleos parasimpáticos del bulbo raquídeo y el hipotálamo. Responsable del
10 - 15% de la secreción.
 Etapa gástrica: mediada por la hormona gastrina, como respuesta a la llegada del alimento al
estómago, a la estimulación vagal y a la liberación de histamina. Responsable del 60 - 75% de la
secreción.
 Etapa intestinal: en la medida en que el quimo pasa a lo largo del intestino delgado, se produce un
mecanismo humoral que aumenta o disminuye la secreción y motilidad gástrica.
Responsable del 10 - 30% de la secreción.

Glosario:

1. Abiselado: Que tiene forma de bisel y que sirve para cortar.
2. Alvéolo dentario: Es un espacio en el hueso maxilar, donde se ubica un diente.
3. Deciduos: Que solamente duran un tiempo. Se les llama así a los dientes temporales que van a ser
reemplazados por los dientes adultos o fijos.
4. Luz o lumen: Espacio o calibre de una porción del tubo digestivo, en algunos casos es real (vías
respiratorias) o virtual (sistema digestivo).
5. Mesotelio: Tejido epitelial simple plano que se conforma como una envoltura.
6. Motilidad: Es un movimiento provocado por acción muscular, de traslación de un contenido, por ejemplo,
los movimientos estomacales e intestinales.
7. Nódulo linfático: Son órganos pequeños y esferoidales, constituidos por células linfocitos que se hallan
en la submucosa.
8. Palatina: Se refiere al paladar o techo de la boca.
9. Peristálticos: Son movimientos de mezcla o traslación de un contenido; son realizados por el tubo
digestivo y las vías urinarias.
10. Plexo mioentérico: Es un conjunto o paquete de nervios que se ubican en la capa muscular del tubo
digestivo.
11. Tubérculos: Son prominencias que se pueden hallar en los dientes.
12. Zimógenos: Son células que secretan enzimas o proenzimas.

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