Page 38 - E-LKPD HIDROLISIS GARAM
P. 38

LEMBAR KERJA PESERTA DIDIK

                             BERPENDEKATAN ETNO-SSI








                       4.5 Tugas Pembelajaran 2




               Orientasi Siswa pada Masalah




















                                    Gambar 7. Proses Pembuatan Bakso

                                       (Sumber: Dokumentasi Pribadi)


             Simaklah bacaan berikut ini!

             Berdasarkan hasil observasi dan wawancara dengan penjual bakso di
             Brebes,  diketahui  bahwa  borax  tidak  digunakan  dalam  proses
             pembuatan  bakso.  Penjual  bakso  tersebut  mengandalkan  bahan-

             bahan  alami,  seperti  es  batu  dan  bahan  pengikat  lainnya.    Borax
             dapat  memberikan  tekstur  yang  kenyal  pada  bakso  jika  digunakan,
             tetapi konsumsinya dalam jumlah berlebihan dapat berbahaya bagi

             kesehatan. Bagaimana pendapat kalian tentang penggunaan borax
             dalam  bakso?  Apakah  pH  larutan    berpengaruh  pada  tekstur  dan
             rasa bakso yang dihasilkan?
























                                                                                    Kimia Hidrolisis Garam   34
   33   34   35   36   37   38   39   40   41   42   43